Zeljanica

Zubereitung:

1. Butter mit Milch schmelzen und beiseitestellen, die anderen Zutaten einfach mit einem Kochlöffel zusammenmischen, das dauert 2-3 Minuten bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. Eine Form mit Backpapier auslegen (Tipp: die Form vorher leicht mit Butter einfetten, dann tänzelt das Backpapier nicht herum). Schichtweise Strudelteig zuerst mit Butter/Milch-Masse bepinseln und dann die Spinatfüllung locker darauf verteilen.

3. Für den Schluß 2 Strudelteigblätter aufeinander (ohne Füllung dazwischen) legen. Mit Butter/Milch-Mischung bepinseln. Wenn man zu großzügig ist, kann es passieren, dass man zusätzliche Butter schmelzen soll (wenn man es richtig traditionell machen möchte, verwendet man nur geschmolzene Butter ohne Milch, jeder wie er mag). Mit einer Gabel den Teig einstechen, damit Zeljanica, während des Backens „atmen kann“ und in den Ofen für ca 35 – 40 Minuten bei 180 °C geben.

4. Danach die restliche Butter/Milch-Mischung drüber geben und noch ca. 5 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und wieder 5 Minuten ruhen lassen. Wir mögen es, wenn die obere Schicht knusprig ist, wer es lieber weicher oder „saftiger“ mag, gibt ein bisschen mehr Butter/Milch im letzten Schritt.

5. Wir konnten nicht noch 5 Minuten warten, damit sie sich ausruhen kann und ich habe sie in zu heißem Zustand geschnitten, deshalb die „unregelmäßige Form“:

6. Joghurt oder Buttermilch dazu und guten Appetit! Prijatno. ☺